• Ein Hausschlachter schlachtete im Auftrag der Tierhalter deren Schafe, Schweine und Rinder. Federvieh und andere kleinere Tiere schlachtete man i. d. Regel selbst. Pferde wurden nicht auf dem Hof oder sonst wo im Dorf geschlachtet - das wäre ein Sakrileg!

• Der Hausschlachter lebte ausserhalb der Saison von Handwerk, Fabrikarbeit oder anderen Tätigkeiten. Von Herbst bis Frühjahr war er als Spezialist gefragt, wobei besonders seine Fähigkeiten bei der Wurstherstellung seinen Ruf und damit die Auftragslage bestimmten.